Biscocho casero de manzanas borrachas

Que os parece si el día de hoy nos decantamos por un riquísimo biscocho casero de manzanas borrachas, la idea me ha surgido de una receta que he visto en un blog de cup cake de manzanas y canela y he pensado hacerlo en biscocho agregando un rico toque de ron.

 

 

La idea a resultado genial, super esponjoso; y acompañado de helado inigualable, os recomiendo lo prueben!!!!
 

El biscocho es pequeñito ya que somos pocos en casa, pero podeís duplicar las cantidades para más personas.

Ingredientes:

125 grs. de Mantequilla con sal
150 grs. de Azúcar
2 Huevos (tamaño L)
150 grs de Harina de trigo (uso todo uso)
2 Cdas. de Levadura tipo Royal
1 Manzana Golden
3 Cdas. de Ron
1 cda. de canela en polvo


Comenzamos.

Batimos la mantequilla hasta blanquear, agregamos el azúcar (dejar apartada 2 cucharadas para las manzanas), los huevos y una vez esté todo integrado añadimos la levadura, continuamos batiendo.

Aparte pelamos y cortamos en gajos la manzana, la colocamos en un bol junto al ron, la canela y dos cucharadas de azúcar y dejamos macerar.

A la mezcla del biscocho agregamos la harina tamizada y finalmente agregamos la maceración de manzana y ron.

Llevamos la mezcla a la tortera enmantequillada y enharinada y llevamos al horno a 180 grados por 20 minutos o hasta que al pinchar nuestro palito salga limpio.

Esperamos os guste!!!!!!!!!!!!!!!!
 

Tarta Colcha

Presentamos nuestra trata colcha!!

Esta fue una de nuestras primeras creaciones y es una de las que más a gustado por el detalle que se logra al imitar una colcha, esperamos os guste!!!

Cómo rellenar y cubrir un biscocho

Hoy quiero mostraros cómo rellenar y cubrir un biscocho, este sería el paso previo a la decoración con Fondant; les mostraré el paso a paso a fin de que puedan intentar haceros!

 

Comenzamos

 

• Importante que nuestro biscocho no esté caliente, y de acuerdo al alto del biscocho debemos determinar en cuantas partes lo separaremos, en mi caso solo lo cortaremos una vez.

• Marcaremos el biscocho en sus dos partes antes de separarlos así no perderemos el nivel cuando volvamos a unirlos.
• Ahora separamos y procedemos a rellenar el biscocho, en nuestro caso rellenaremos el biscocho con mermelada casera de Fresas aprovechando la temporada, les recomiendo colocar en el borde del biscocho una crema con más cuerpo para asegurar que no se desborde la fruta y pueda marcar luego el fondant.

 

 

 

• Unimos la tarta, con la espátula limpiamos los laterales y llevamos a la nevera al menos por veinte minutos.



• Ahora cubriremos nuestro biscocho con una buttercream suave de queso crema Philadelphia, que le da un gusto delicioso para acompañar esa mermelada casera.

Esta buttercream la preparé de la siguiente manera:
100 grs de queso crema "frio"
175 grs de azúcar glass
50 grs de margarina sin sal

He batido todos la mantequilla hasta blanquear, luego agrego el azúcar y finalmente el queso crema. A la nevera por lo menos 30 minutos y Listo!!

• La primera capa de buttercream con la que cubriremos el biscocho será lo más fina posible, luego llevamos a la nevera por al menos 15 minutos para que endurezca un poco.

 

• Colocamos una segunda capa de buttercream en este caso ya dando la forma final y lo más lisa posible para garantizar que el acabado final sea limpio, me ayudo de una espátula Wilson excelente para este caso.

 

 

 

 

• Y listo llevamos nuevamente la tarta a la nevera, mientras preparamos el fondant que la cubrirá!!

Tarta del Atlético de Madrid

 

 

 

 

 

 

Tarta de Chocolate 2º parte (relleno y decoración)

Hola Chicas!!!

Lo prometido es deuda hoy dedicaremos esta entrada a la decoración de la tarta de chocolate que ya hemos realizado anteriormente.

Decoraremos la tarta de cajita de regalo y por lo tanto comenzamos...

Una vez nuestro biscocho se haya horneado y enfriado procedemos a desmoldar, suelo usar papel de hornear ya que me garantiza poder jugar con el alto de las tartas que hacemos sin tener un montón de moldes almacenados en casa.

 

 

Como nuestra tarta será una caja de regalo recortaremos los costados para darle forma más cuadrada

Ahora vamos al relleno, les daré mi truquito para abrir la tarta a la mitad y es que lo hago con hilo de cocer:

1. Me hago con un buen trozo de hilo
2. Marco la altura en la cual voy a cortar y garantizo de que el hilo entre en la corteza de la tarta
3. finalmente cruzo los extremos del hilo y halo de él para retirarlo de la tarta
4. y voalá ya mi tarta está cortada!!
5. Super importante amigas y es que marquéis un lado tanto superior e inferior antes de separarlas, así garantizan que no se les descuadre y desnivele al volverlas a unir

Esta tarta la rellenaremos y cubriremos de Dulce de Leche (recomendamos la lechera que tiene un sabor muy rico).

En este punto debemos tener paciencia porque la pastosidad del dulce de leche nos complicará la tarea, aunque vale la pena hummmm rico rico.

 

Es el momento de trabajar nuestro fondant, en una entrada anterior hemos explicado como hacerlo, en este caso nuestra caja será de color blanco y rojo por lo cual hemos hecho todo el fondant blanco y vamos a pintar un buen trozo de rojo.

 

El color rojo y negro son los más complicados de lograr por lo que les recomendamos usen SugarFlair, Red extra (en este caso) que da un color muy lindo sin necesidad de gastar todo el bote!!

 

Una vez tengamos logrado el color rojo dejamos reposar el fondant siempre bien cubierto de papel film para que no se reseque.

 

Cubrimos nuestra tarta de fondant blanco, siempre comenzamos a cubrir las esquinas y luego el centro de la tarta para evitar sobre masa y se vea  dobleces.

 

finalmente colocamos una tapa roja y la tarta ya casi esta acabada.

 

Armamos el lazo blanco y la cinta, culminando así el decorado de la tarta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta básica de vainilla

Si ya has tenido experiencias con tartas con fondant sabrás que si la misma no posee la suficiente firmeza tu fondant puede no quedar del todo bien por lo que he probado muchísimas recetas en búsqueda de aquella perfecta.

 

Hoy he probado con una receta que me parece está bastante bien para mis experimentos, (espero pronto encontremos la perfecta)

 

La receta lleva estos ingredientes:

 

• 250grs de mantequilla
• 250grs de Azúcar
• 3 Huevos (tamaño grande)
• 250grs de Harina
• 2 1/2 cdtas de Levadura tipo royal
• 2 cdas de leche

 

Es importante la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente y se bata muy bien hasta blanquearse un poco (anteriormente me ha pasado de que no queda bien al hornearla).

 

Batir los ingredientes y Hornear, en bandeja de 20 cm durante 25 minutos a 200 grados.

 

Si quereis poder añadir esencias, o sustituir 50 gramos de harina por cacao en polvo y de esta manera dar una variación a la tarta!!.

 

Os muestro el resultado

 

Esta tarta la he picado a la mitad porque la rellenaré y adornaré, en mi próxima entrada os mostraré el resultado final después de la decoración.
 

 

Hasta Pronto!!!