Cup cake de fresa relleno de crema de queso suave y fresas frescas.

 

Hoy les traigo una fresca y rica receta para el postre; aprovecharemos la temporada de las fresas para dar un rico toque a nuestros cup cake de hoy!!

 

 

 

 

Hoy haremos un rico cup cake de vainilla, relleno de fresas con crema suave de queso y cubierto de buttercream de queso. Hummmmm

 

Lo hemos adornado con una tortuguita de Fondant, para dar un toque divertido a mi peque!!!

 

Para la receta básica del cup cake, les remitiré a la receta:

 

Ingredientes:

Para el cup cake (da para 12 cup cake grandecitos):

100 gramos de harina

1 cdta de levadura química (Royal)

100 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla

2 huevos

2 cdas de leche

1 cdta de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos y el extracto de vainilla; añadimos la harina y levadura cernida y finalizamos con la leche.

Horneamos 5 minutos a temperatura alta y bajamos a 180 grados durante 15 minutos más o hasta que al pincharle salga limpio el palillo.

 

Ahora nos ponemos al relleno: para ello sólo he procesado fresas frescas bien picaditas con queso crema tipo philadelphia, y un poco de azúcar glass, retiramos del centro del cup cake un poco de masa y rellenamos con la mezcla anterior.

 

Para la cobertura de buttercream de queso suave necesitamos:

 

100 grs de queso crema, tipo philadelphia "frio"
175 grs de azúcar glass
50 grs de mantequilla sin sal

He batido todos la mantequilla hasta blanquear, luego agrego el azúcar y finalmente el queso crema. A la nevera por lo menos 30 minutos y Listo!!

 

 

Cubrimos el cup cake y decoramos con la figurita de Fondant!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cómo rellenar y cubrir un biscocho

Hoy quiero mostraros cómo rellenar y cubrir un biscocho, este sería el paso previo a la decoración con Fondant; les mostraré el paso a paso a fin de que puedan intentar haceros!

 

Comenzamos

 

• Importante que nuestro biscocho no esté caliente, y de acuerdo al alto del biscocho debemos determinar en cuantas partes lo separaremos, en mi caso solo lo cortaremos una vez.

• Marcaremos el biscocho en sus dos partes antes de separarlos así no perderemos el nivel cuando volvamos a unirlos.
• Ahora separamos y procedemos a rellenar el biscocho, en nuestro caso rellenaremos el biscocho con mermelada casera de Fresas aprovechando la temporada, les recomiendo colocar en el borde del biscocho una crema con más cuerpo para asegurar que no se desborde la fruta y pueda marcar luego el fondant.

 

 

 

• Unimos la tarta, con la espátula limpiamos los laterales y llevamos a la nevera al menos por veinte minutos.



• Ahora cubriremos nuestro biscocho con una buttercream suave de queso crema Philadelphia, que le da un gusto delicioso para acompañar esa mermelada casera.

Esta buttercream la preparé de la siguiente manera:
100 grs de queso crema "frio"
175 grs de azúcar glass
50 grs de margarina sin sal

He batido todos la mantequilla hasta blanquear, luego agrego el azúcar y finalmente el queso crema. A la nevera por lo menos 30 minutos y Listo!!

• La primera capa de buttercream con la que cubriremos el biscocho será lo más fina posible, luego llevamos a la nevera por al menos 15 minutos para que endurezca un poco.

 

• Colocamos una segunda capa de buttercream en este caso ya dando la forma final y lo más lisa posible para garantizar que el acabado final sea limpio, me ayudo de una espátula Wilson excelente para este caso.

 

 

 

 

• Y listo llevamos nuevamente la tarta a la nevera, mientras preparamos el fondant que la cubrirá!!