Biscocho de vainilla, relleno de ganache de chocolate negro y confitura de cerezas.

He tenido unos días desaparecida, pero es que mi vida ha estado un poco liada, ya os mostraré los trabajos que hemos estado desarrollando.

 

Esta mañana en el mercadillo he visto una hermosa cesta de cerezas, por lo que no pude resistirme la tentación de traérmelas a casa.

Pensando cómo podríamos disfrutarla en casa no se me he ocurrido otra idea que hacer una tarta!!!!

Pues bien decidí hacer un tarta básica de vainilla, la cual rellene en dos parte una con ganache de chocolate negro (este lo preparé mezclando en porciones iguales chocolate negro y nata de montar y dejando reposar) y la segunda parte con una confitura de cerezas.

Para la confitura de cerezas tomé 300 grs. de cerezas sin hueso y las lleve a ebullición con 400 grs de azúcar y una tacita de agua, las dejé reposar y a la tarta.

He cubierto la tarta de ganache y forrado con Fondant!!.

Acá mi obra de hoy!!!

 

 

Cup Cake Bombón

Previsto a que me encuentro casada con un adicto al chocolate y tengo un hermoso peque de 3 años que heredó de su padre la misma pasión y gusto por el chocolate no me he quedado más remedio que comenzar mis dulces andanzas por este peculiar y rico ingrediente.

Aprovechando el gran auge de los cup cake en la tele y pastelerías he decido buscar la mejor receta, que me garantizase un buen sabor a cacao sin resultar empalagoso al gusto, aquí os dejo mi receta básica de cup cake.

Ingredientes:

Para el cup cake (da para 12 cup cake grandecitos):

100 gramos de harina

1 cdta de levadura química (Royal)

100 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla

2 huevos

2 cdas de leche

1 cdta de extracto de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos y el extracto de vainilla; añadimos la harina y levadura cernida y finalizamos con la leche.

Horneamos 5 minutos a temperatura alta y bajamos a 180 grados durante 15 minutos más o hasta que al pincharle salga limpio el palillo.

Ahora les explico la cobertura de chocolate!!!  Hummmmmm

Para el Ganaché de Chocolate: (relleno y cobertura)

100 gramos de chocolate en barra para postre (50% cacao)

200 gramos de nata para montar

Colocamos la nata en una olla, justo cuando comience a hervir agregamos el chocolate en barra y removemos hasta que se derrita, el chocolate debe alcanzar un aspecto brillante. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podemos llevar a la nevera hasta el momento en que enfríen los cupcake para decorar.
 

Y que os aproveche!!!!

Hasta Pronto!!!!

Ahhhhhhhhhhhh olvidaba contaros en nuestra próxima entrega os traeremos la decoración de tartas con Fondant!!!!